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发布日期:2026-01-10 09:34 点击次数:71

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阿胶,药食同源的经典药之一,《神农本草经》更称其为"补血上品"。
可你知说念吗?在菜市集、超市里也有一种很寻常的蔬菜,被喻为"穷东说念主的阿胶",它既能补血,还能降血压,防癌症、护血管,样样在行!

生命之根——红菜头

红菜头也叫甜菜根、甜菜头、甜萝卜,主如果由地中海地区传入中国的,在海外还是被用于调养血液疾病,因此有"生命之根"的称呼。
在许多东说念主眼里,红菜头是制糖原料,是以不若何吃,但它其实养分很丰富,具有许多出东说念主预感的功效。
01
补血养颜行
红菜头是铁含量最丰富的蔬菜之一,100 克红菜头不错欢悦东说念主一天 4% 的铁需求,远高于西红柿、西瓜等红色蔬果,是缺铁性贫血或素食东说念主群补铁的淡雅选拔。
02
降压护心
红菜头的降压作用主如果由于其中丰富的硝酸盐。好意思国养分学会出书的期刊《养分学发挥》就曾发表过论文提议:植物性食品中的硝酸盐当作条目性必需养分素,成心心血管健康。 [ 1 ]

食品中硝酸盐插足东说念主体后会转化为一氧化氮,大略参与调遣免疫、延伸血管、守护血管功能的踏实,从而有助于裁汰高血压、精通动脉粥样硬化。
03
抗氧化
红菜头中含有丰富的甜菜红素(花青素中的一种),具有较强的抗氧化作用,大略断根体内的病弱因子和目田基,起到抗病弱、抗炎等作用。
04
提高响应力
跟着年齿的增长,东说念主的大脑供血及供氧会减少,导致大脑功能出现零落,而有接洽发现:红菜头能改善大脑额叶的供血量,从而达到改善默契功能、培育响应力的标的。

功效深广的红菜头,若何吃?

红菜头的服法有许多,生吃、凉拌、沙拉、炒菜等齐不错,不外红菜头的养分物资大部分易溶于水,是以在烹调前在水里万古辰浸泡,这里就给环球保举几个菜谱。
1、凉拌红菜头
红菜头洗净去皮切丝,加盐腌出汁儿后,将葱姜蒜加油煸香倒在红菜头丝上拌匀即可。
2、清炒红菜头
红菜头与瘦肉丝惩处好后,一齐放入锅中煸炒,加入适量盐、酱油调味即可。
3、红菜头炖牛肉
先将牛腩和洋葱放入锅中翻炒,然后加入红菜头、土豆、香叶、黑胡椒等一齐炖煮。
4、红菜头苹果汁
红菜头 1 个、苹果 1 个、蜂蜜适量、皎皎水榨汁即可。
不外红菜头虽好,但有 4 类东说念主不适应多吃:

低血压或正在吃降压药的东说念主:红菜头具有一定降压作用,是以不建议多吃,以免血压过低。
高血糖的东说念主:红菜头是中 GI 食品,升糖速率较快,是以不建议高血糖东说念主群食用。
肾结石、尿酸高或痛风的东说念主:红菜头草酸含量偏高,吃多了容易加多得草酸钙结石的风险,并有可能升高尿酸。
肠易激概述征、泻肚的东说念主:红菜头含有丰富的膳食纤维,具有通便作用,因此不建议拉肚子的东说念主吃。
Tips:
红菜头在朔方餐桌上是常客,南边东说念主并未几吃,是以咱们也不错选拔红苋菜等"红色蔬菜",相同具有补钙、补铁、抗氧化等克己。
多吃蔬菜,不仅能补充东说念主体所需多样维生素,还能补充膳食纤维,对守护身段健康大有克己,是以环球试着买点红菜头转头尝尝吧 ~
参考文件:
[ 1 ] Pinaffi-Langley ACDC, Dajani RM, Prater MC, Nguyen HVM, Vrancken K, Hays FA, Hord NG. Dietary Nitrate from Plant Foods: A Conditionally Essential Nutrient for Cardiovascular Health. Adv Nutr. 2023 Nov 24;15 ( 1 ) :100158.
著述作家:柯柯
图片泉源:摄图网
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每天动动脑,身段不易老
什么病院从不给东说念主看病?
(上一期谜底:雪花)
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