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嘗建州美食 | 建甌美食故事——大腸粿
2025-06-30 10:36:09??來(lái)源:“千年建州·建字號(hào)”品牌建設(shè)工作專班  責(zé)任編輯:王俊杰  

菜名趣談

用干槳粿與大腸同蒸故名曰大腸粿。

制作工藝

磨米漿,瀝干,取干漿搓壓成小圓粿片,入飯瓶與大腸,加調(diào)味、桂葉同蒸熟。食用時(shí)挾出粿片裝碗,取大腸剪成筒狀,加調(diào)味食用。

風(fēng)味特色

粿片軟而韌,味香鮮,油而不膩,大腸鮮脆而無(wú)腥臭。


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